Organizm ludzki – niewątpliwie największa tajemnica naszej historii. To, jak to się stało, że tak skomplikowany mechanizm jest w stanie tak dobrze funkcjonować, łączyć niezliczone ilości procesów jednocześnie przebijając przy tym moc obliczeniową największych komputerów końca dwudziestego wieku, stanowi dla nas wciąż zagadkę, gdyż stwierdzić, że wszystko to zawdzięczamy tylko ewolucji, to jak powiedzieć, że Thomas Edison był wynalazcą lamp typu LED. Jednym z ciekawszych, oprócz mózgu i serca, organów w ciele człowieka jest bez wątpienia wątroba. Wątroba to największy gruczoł występujący u większości kręgowców, u człowieka położona w prawej górnej części jamy brzusznej. Jej funkcje są bezpośrednio związane z działaniem układu pokarmowego, ale nie zmienia to faktu, że działalność tego organu wpływa na cały organizm. Z wagą wynoszącą około półtora kilograma i niesłychanymi możliwościami, wątroba jest odpowiedzialna za swego rodzaju utylizację wszystkich substancji naszego organizmu, a dokładnie tego, co do niego pakujemy w postaci picia i jedzenia. Fachowo, cecha ta określana jest jako bycie ośrodkiem przemiany materii w organizmie.
