Meksyk to państwo, w którym znajduje się wszystko to, co można zjeść na ostro. Wyrabia się w tymże kraju nawet czekoladę na ostro. Jest to niebywałe, że od najdawniejszych czasów zachowało się upodobanie Azteków i Majów do ostrych smaków, których my,jako Europejczycy, nie trawimy. Osoby, które wybierają się do słynnego Acapulco zazwyczaj mają wrażenie, że znajdują się w raju. Jednak tak naprawdę jest to miejsce, w którym, mimo że jest gorąco, można najeść się do woli gorącą czekoladą w każdej kafejce o każdej porze dnia i nocy. szczególnie żywy istnieje zwyczaj związany z piciem gorącej czekolady na ulicy miast znajdujących się w zatoce Meksykańskiej, o czym nie każdy turysta wybierający się do Meksyku wie. Kiedy jesteśmy w Meksyku warto spróbować tradycyjnych potraw, bo tylko to, co jedzone jest w podroży smakuje nam najlepiej, często przywiezione do domu traci swój oryginalny smak i aromat, nawet jeśli jest to potrawa przywożona do nas w kawałkach, albo w składnikach. Istnieją rejony w Meksyku, które slyną wręcz z tego, że są po protu krainą ostrych przypraw oraz ostrych potraw.
